Sabolé: La auténtica cocina venezolana que conquista el corazón alicantino

En el corazón de Alicante, en la calle General O’Donnell número 7, se encuentra ‘Sabolé’, un restaurante venezolano que ha conquistado el paladar alicantino en tan solo dos años y medio.

William Dugarte y María Alejandra Cedeño, los fundadores del establecimiento, compartieron su historia de éxito  y el camino que los llevó a convertirse en uno de los lugares mejor valorados en Google en la ciudad.

En una entrevista en Sabor Alicante, de Terreta Radio, William y María Alejandra han contado que desde el comienzo tuvieron claro que querían ofrecer algo más que comida; buscaban transmitir la autenticidad y calidez venezolanas. “Queríamos que cada visita a nuestro restaurante fuera una experiencia gastronómica, pero también un pequeño viaje a Venezuela”, destacó William Dugarte, quien, junto a su esposa, dejó atrás carreras profesionales no relacionadas con la restauración para emprender esta nueva aventura.

El éxito del restaurante se ha reflejado en las reseñas y calificaciones en Google, convirtiéndose en un referente en la gastronomía venezolana en Alicante. “El público alicantino ha aceptado con entusiasmo nuestro sabor venezolano, auténtico y artesanal”, afirmó María Alejandra, abogada especializada en derecho aeronáutico y ahora co-propietaria de Sabolé.

Destacando algunos platos estrella, como la “Cachapa Sabolera”, una mezcla de maíz tierno, queso, y pollo guisado, o la “Arepas Crocantes”, con un toque crujiente que ha conquistado a locales y turistas por igual, el restaurante se ha ganado la fidelidad de sus clientes. “Queríamos que nuestra propuesta gastronómica fuera única, con productos exclusivos como nuestra famosa cachapa”, explicó William.

La elección de Alicante como destino para emprender no fue casualidad. La ciudad, con su microclima extraordinario y gente acogedora, conquistó a la pareja venezolana. “Nos enamoramos de Alicante y decidimos que aquí sería el lugar perfecto para iniciar nuestro proyecto”, señaló William. La aceptación por parte de la comunidad alicantina fue crucial para el crecimiento del restaurante.

Además de ofrecer delicias culinarias, Sabolé se ha convertido en un punto de encuentro para la comunidad venezolana en la ciudad, pero también para la española. Y es que, aunque el restaurante ha atraído a un público diverso, el 80% de sus clientes son españoles, lo que demuestra la aceptación y aprecio por la auténtica cocina venezolana.

William y María Alejandra no solo son emprendedores exitosos, sino que también quieren compartir su experiencia con aquellos que sueñan con abrir su propio negocio. “Nuestras redes están abiertas para quienes quieran emprender en esto. Estamos dispuestos a compartir nuestra experiencia y ayudar en lo que podamos”, expresó María Alejandra, destacando la importancia de la cadena de favores y la colaboración entre emprendedores.

Además de su compromiso con la comunidad, el restaurante también apoya a los proveedores locales, utilizando productos de kilómetro cero. Frutas, carnes, y café son adquiridos de comerciantes en el mercado de Alicante, fortaleciendo así los lazos con la comunidad.

Con horarios de lunes a jueves de 8:30 a.m. a 3:30 p.m., y viernes y sábados hasta las 11:00 p.m., Sabolé ofrece a los comensales una experiencia única que combina sabores auténticos venezolanos con la calidez y hospitalidad propias de Venezuela.

La invitación queda abierta para todos aquellos que deseen explorar un pedacito del Caribe en el corazón de Alicante.