GASTRONOMÍA

Nuestros chefs David Ariza y Marcos Mora han decidido que los lunes no hay carne, que no se come, pero si que hablan de ella. ¿Quieres saber más?

Hoy en nuestro programa gastronómico con nuestros chefs David Ariza y Marcos Mora abrimos un debate acerca del futuro de la tecnología en la hostelería y restauración en general.

En nuestro programa gastronómico de hoy nos hablan sobre el punto de la carne y cuándo y cómo saber que está bien hecha. ¿Quieres saber más?

De acuerdo con esta investigación de la Universidad del Sur de Florida (EE. UU.), el orden en el que los sentidos interactúan con la comida tiene un impacto tremendo en cuánto nos llega a gustar y lo ideal es empezar con la vista, seguir con el olfato y terminar con el paladar.

Los productos de Denominación de Origen Protegida (DOP) son aquéllos cuya calidad o características se deben al medio geográfico con sus factores naturales y humanos, y cuya producción, transformación y elaboración se realizan siempre en esa zona geográfica delimitada de la que toman el nombre. Hoy nuestros chefs nos hablan de ello.

Claudia Polo es una influencer que con 23 años esta aragonesa está entre los '100 jóvenes Talentos de la Gastronomía 2022' que acaba de elegir el Basque Culinary Center. ¿Qué nos contarán hoy?

Hoy nuestros chefs David Ariza y Marcos Mora hablan sobre una de las noticias más alarmantes de actualidad en el mundo de la gastronomía. ¿Quieres saber más? Escucha nuestro podcast.

Venta, ventorro y ventorrillo se refieren a precarios establecimientos o edificios de arquitectura popular de antigua tradición, situados originalmente en caminos o despoblados, y luego en carreteras y zonas de servicio de autovías. Su definición no ayuda mucho a su prospección de futuro, ¿serán entonces el pasado?